פריטטות כרובית אישיות קלות להכנה, נמוכות בפחמימה
פריטטות הכרובית האישיות הללו הן אילתור שיצא לי בעשר דקות. האמת, אני מודה שהופתעתי לטובה מהתוצאה. למה? כי כי זה מתכון קל, מלא בחלבון, נטול גלוטן או קמח, מכיל ירק וסיבים תזונתיים. אפשר בקלות לשדרג אותו עם עוד תוספות מעניינות.
על המתכון
מי שקצת מכיר אותי, אולי יודע שבשבועות האחרונים אני עושה קורס שוקוליטיירים. כן כן, קורס מקצועי של 75 שעות בו אני לומדת להכין שוקולד. ואיך זה מסתדר עם התזונה הבריאה והנמוכה בפחמימה שאני משתדלת לקיים אתם שואלים? ובכן, זה לא. אבל אני נהנת מכל רגע ולומדת כלים וטכניקות שהם יותר משמעותיים עבורי מקצת (או הרבה) קקאו וסוכר.
בכדי לשמור על איזון, בימים שאני לא בקורס אני משתדלת לאכול בעיקר ירקות, על כל סוגיהם וצורותיהם, וחלבון. ואם תוסיפו לזה את העובדה שישבה לי על השיש תבנית של ביצי חופש אורגניות שבעוד כמה ימים כבר תשבוק חיים – כל הסיבות למה להכין פריטטות כרובית מלאות בחלבון וירק ונמוכות פחמימה ושומן.
על המרכיבים
אז מה עוד יש במתכון? ביצים אמרנו, כרובית אמרנו. הוספתי גם אבקת פסיליום, שזהו חומר עשיר בסיבים תזונתיים, שנראה… כמו נסורת. הפסיליום עוזר ליצירת מרקם מגובש. הוא גם עוזר לפעילות מעיים. מה שכן, יש לצרוך אותו במידה שכן הוא סופח נוזלים פי 25 מכמותו! ולהקדים תשובה לשאלה – איפה משיגים אותו? אני נוהגת להזמין אותו מאייהרב. אפשר גם למצוא אותו בטעם לחיים – מעדניה טבעונית נפלאה בשוק לוינסקי ובחנויות טבע כמו ניצת הדובדבן.
המתכון מתובל ממש בקטנה ובפשטות – מלח ואבקת שום יבש. החלק המגניב בעיני הוא שזוהי מעין תערובת בסיסית שאפשר לשדרג בכל מיני צורות – למשל, להוסיף לה המון ירוקים קצוצים, גבינת עזים או פטה (רצוי אורגניות) מפוררת. גם גרגירי תירס מבושלים ישתלבו טוב.
איך מכינים
אז איך מכינים פריטטות כרובית? הכי פשוט. נשתמש בביצים בטמפרטורת החדר. אם אין, אפשר לקחת ביצים מהמקרר ולהשרות אותם במים פושרים, (לא חמים מידי בכדי שלא יתבשלו). הסיבה לכך שאנו רוצים ביצים בטמפרטורת החדר היא שביצים בטמפרטורת החדר יתפחו באפייה בעוד שביצים קרות לא.
בשלב ראשון נטרוף את הביצים היטב ונוסיף להן את אבקת הפסיליום, נטרוף עוד קצת. נטחן כרובית טרייה בבלנדר כדיי לקבל מעין אורז כרובית. נסחט ממנה את הנוזלים היטב ונוסיף אותה לקערת הביצים. נערבב היטב ונוסיף את שאר החומרים שבמתכון.
נסדר בתבניות מאפינס או דונאטס אישיות ונאפה על 180 מעלות. תחילה על חום תחתון ואז על חום רגיל – משני כיווני התנור. נדע שמוכן כשהפריטטות מקבלות צבע זהוב מלמעלה. תודו שקל!
פריטטות כרובית אישיות קלות להכנה, נמוכות בפחמימה
Ingredients
- 5 ביצים בטמפרטורת החדר*
- ½ כרובית גדולה שווה ערך לבערך ארבע כוסות כרובית
- 2 כפיות אבקת פסיליום**
- ¾ כפית שטוחה מלח
- ½ כפית אבקת שום יבש לא לוותר!
- 1 כפית לא חובה: אבקת אפייה***
- תוספות אפשריות: גבינת עזים או פטה מפוררת, חופן עלים ירוקים קצוצים קטן, חופן תירס
Instructions
- נחמם את התנור ל-180°, חום תחתון.
- נשים את הכרובית בבלנדר או במעבד מזון ונטחן אותה לחתיכות קטנות – מעין ״אורז״.
- נסחט מהכרובית הטחונה היטב את המים (אפשר ממש לסחוט עם הידיים מעל הכיור או קערה).
- נשים את כל הביצים בקערה ונטרוף אותם היטב. נוסיף להן את אבקת הפסיליום ונטרוף שוב. נצרף לתערובת את הכרובית ונערבב. נוסיף את שאר המרכיבים – מלח, אבקת שום, אבקת אפייה ותוספת, אם בחרתם להוסיף, ונערבב היטב.
- ניצוק את התערובת לתבניות דונאטס או מאפינס אישיות – אל תמלאו ממש עד הסוף כי הפריטטות יתפחו מעט.
- נכניס לתנור ונאפה כ-10 דקות על חום תחתון ועוד 20-30 דקות על חום משני הצדדים – אל תשכחו לשנות את כוונון התנור. זמן האפייה ישתנה בהתאם לעוצמת התנור שלכם. איך תדעו שמוכן? כשהחלק העליון של הפריטטות יקבל צבע מוזהב. בתיאבון!
תגובות אחרונות