כדורי טופו בריאים וטבעוניים בטעם פלאפל
אז לפני שאנחנו ניגשים לשאלות הקשות – אני אספר לכם שלהכין את כדורי הטופו לוקח גג 10 דקות. שהמתכון קל, מלא חלבון וסידן, טבעוני ונמוך בערכו הפחממתי!
טופו בטעם פלאפל? את רצינית?
שאלה לגיטימית שיכולה להשאל כאן – היא למה לנסות להכין פלאפל מטופו ולא מחומוס. אז התשובה מתחלקת לשתיים:
1. זמן – בשביל פלאפל מחומוס, צריך לזכור להשרות את גרגירי החומוס לפחות ללילה. בהיותי ממש גרועה בלתכנן מראש – זה לא קרה.
2. ערך פחממתי – לחומוס יש ערך פחממתי גבוה בהרבה מלטופו. ואולי זה לא משנה לכם – אבל למי שבדומה לי מנסה לשמור על תזונה נמוכה יחסית , בפחמימה – טופו הוא פיתרון מצוין. טופו, בדומה לגרגירי חומוס, עשיר בחלבון ולכן נותן לנו תחושת סובע לזמן ארוך.
אז מה יצא?
מודה, הייתי סקרנית איך יצא טופו בטעם פלאלפל. אז תראו, אם בא לכם את הדבר האמיתי – עדיף להכין אותו. כי הטעם שונה. אבל – וואלה, היה לי טעים.
הכנתי את המנה לצד ממרח השום הביתי והקל שלי והשילוב היה מוצלח ביותר.
את הכדורים האלה שווה להגיש לצד ממרח או מטבל כלשהו – גם רוטב טחינה יעשה פה עבודה טוב!
טוב נו, איך מכינים?
נורא שמחה ששאלתם! בגדול – מגררים טופו קשה בפומפיה, חותכים את הפטרוזיליה דק ומכניסים את שאר מרכיבי המתכון יחד לקערה.
מערבבים עם הידיים, מכדררים כדורים (אימון מדיטטיבי לחלוטין) ושמים בתנור או בטוסטר אובן לאפייה.
זהו. בינתיים, שכדורי הטופו נאפים, אני ממליצה לכם בחום רב להכין את ממרח השום הקל והטבעוני שלי. הלינק למתכון באנגלית אבל הוא סופר קללל. ומי שצריך/ה תרגום – תכתבו לי ואני משלחת היישר אלכם!
כדורי טופו טבעוניים בטעם פלאפל
Ingredients
- 300 גרם טופו קשה
- 5 כפות טחינה גולמית
- חופן נדיב של עלי פטרוזיליה
- 2 שיני שום גדולות (או 3 קטנות)
- 1 כפית מלח
- 1 כפית שבבי בצל יבש
- ¾ כפית כמון טחון
- ⅛ כפית כורכום
- ⅛ כפית הל
Instructions
- נגרר בפומפיה את הטופו לתוך קערה גדולה.
- נקצוץ את הפטרוזיליה דק ונוסיף לקערה עם הטופו המגורר.
- נוסיף את שאר מרכיבי המתכון לקערה ונערבב היטב (מומלץ ללוש בעזרת הידיים).
- אפשר לטעום ולתקן טעמים במידת הצורך (אין בעיה לטעום טופו לפני בישול או אפיה).
- נחמם תנור ל-180 מעלות ונרפד משטח אפיה בנייר אפיה.
- ניצור כדורים קטנים ועגולים בעזרת הידיים ונסדר אותם על נייר האפייה. כשסיימנו ליצור כדורים מכל התערובת נכניס לתנור ונאפה כ-50 דקות או עד שמזהיב מכל הצדדים (אפשר לטעום אחד ולבדוק אם המרקם מבפנים אפוי במידה הרצויה). מומלץ להגיש לצד מטבל טחינה או שום. בתיאבון!
תגובות אחרונות