ריזוטו. אומייגוד. רק לחשוב על ריזוטו טוב גורם לי להזיל ריר… אבל מה.. ריזוטו ״סטנדרטי״ מלא בפחמימה (אורז) וגם בשומן – חמאה וגבינות. מכיון שלא בא לי לוותר על הטעם, החלטתי לייצר גרסא מתונה יותר של ריזוטו, מ״אורז״ כרובית. כמה ״מושחת״ הוא ימא, או כמה שומן יהיה בו – זה תלוי בכם. אפשר להוסיף חמאה […]
אתן מכירות את זה שכשמישהו עושה עבורכן מעשה טוב, בא לכן להחזיר? אז לפני כמה ימים חבר בא לסדר לי משהו בדירה התל-אביבית המתפרקת שלי. פייר, לא הייתי מצליחה לתקן את זה לבד. אז רציתי להחזיר הכרת תודה, ואמרתי לחבר שהוא יכול לבקש איזה אוכל שבא לו שאכין לו. הוא סיפר על איזה פאי פקאן […]
לפעמים, פעם ב… עולה רעיון כזה, נהדר, שמשלב את כל מה שחשוב. אני ? מרגישה שהמתכון הקל-קל-קל והכייפי הזה הוא בדיוק כזה. ולמה? כי הוא ללא גלוטן, כי הוא דל פחמימה, כי הוא ידידותי גם לטבעונים וגם לקטוגניים וכי אפשר לעשות לו התאמות. חומרי הגלם שלו נהדרים. יש שיגידו ״מזונות על״ – שקדים, אוכמניות, יוגורט. […]
קצת על איך הגעתי לתזונה דלת פחמימה בשנים האחרונות התנסתי במספר אופני תזונה, ביניהם טבעונות, קיטו ודל פחמימה. הסיבה להתנסויות התחילה כבעיות בבטן במהלך טיול בהודו, שהצריך שינויים תזונתיים כמו ויתור על גלוטן, סוכר, מזונות מעובדים וחומרים משמרים. היא התפתחה לסקרנות גדולה – על ההשפעה שיש למזונות שנכנסים אליי וההשפעה שלהם על הגוף והנפש. היום, […]
בודהה בול – על מה ולמה טוב. תקשיבו. ה״בודהה בול״ הזאת כל כך פשוטה להכנה, שבהתחלה התביישתי להעלות על זה מתכון. כאילו סכה״כ שמתי כמה מרכיבים בקערה וזה יצא יפה, טעים ומזין. אז לכתוב מתכון כאילו המצאתי פה משהו? אבל אז חשבתי על זה שוב, ונזכרתי בכל הפעמים שחברות שלי, שפחות עפות על המטבח, היו […]
אז מסתבר שטופו ברוטב דלעת וקשיו זאת מנה טעימה! ממש טעימה! אבל אל תיקחו את המילה שלי על זה, תשאלו את ליטל, שכנתי היקרה! הזמנתי אותה אתמול לארוחת צהרים. אני יודעת שקורונה וזה, ולא כדאי, אבל בחייאת, אל תשפטו… אני דיי בטוחה שסיבת המוות הכי פופולארית מאז הקורונה היא אובדן שפיות. כמעט בטוחה. אז בקיצור, […]
שוקולד עם אגוזים, קראנצ׳י, טבעוני, דל פחמימהת כשר לפסח
טוב אז קודם כל הסבר – המתכון הזה הוא שילוב של כמה מתכונים באנגלית שמצאתי. אני רוצה לתת להם קרדיט אז הנה המתכון הראשון, והנה המתכון השני. עוד מישהי שקיבלתי ממנה השראה רבה בכל הקשור לבישול דל פחמימה ובין היתר לפיצה כרובית הנה הילית סביר-צידון. הנה קישור לדף האינסטגרם שלה – ממליצה לכם לעקוב! יש […]
אז לפני שאנחנו ניגשים לשאלות הקשות – אני אספר לכם שלהכין את כדורי הטופו לוקח גג 10 דקות. שהמתכון קל, מלא חלבון וסידן, טבעוני ונמוך בערכו הפחממתי! טופו בטעם פלאפל? את רצינית? שאלה לגיטימית שיכולה להשאל כאן – היא למה לנסות להכין פלאפל מטופו ולא מחומוס. אז התשובה מתחלקת לשתיים: 1. זמן – בשביל פלאפל […]
על המתכון בשבועות האחרונים השתתפתי בקורס שוקוליטיירים מקצועי, שהסתיים בטרם עת בגלל המצב. לשמחתי, כבר הספקתי לקבל המון ידע כדיי להתחיל לתרגל ולהתאמן בבית. בעיקר קיבלתי המון השראה ורעיונות. אחת המטרות שלי היא, כמו תמיד, לייצר גרסאות ביתיות יותר בריאות, ממרכיבים איכותיים, עם פחות סוכר – שעדין יהיו מהנות וטעימות. הרעיון לריבועי שוקולד במילוי חמאת […]
